Rybičková pomazánka

   Přijela jsem z chalupy, kde trávíme každý rok kus léta, se zásobou oblíbených receptů a fotek, které na chalupě pokaždé vaříme. Také máte taková jídla? Jen mě mrzí, že jsem letos nestihla koprovku.

   S touto pomazánkou mám spojeno spoustu vzpomínek. Milovala jsem ji už jako malá, ať už k večeři od mamky nebo jako svačinu na táboře. Věřím, že má každý svou oblíbenou verzi, dnes vám předvedu tu svou.

Tato pomazánka je z uzené makrely, ale meze se nekladnou - makrela, tuňák, malé rybky...

Použila jsem:

1 uzenou makrelu

1 tvaroh

lžíci majonézy

2 střední kyselé okurky

1 větší jarní cibulku

bylinky - měla jsem pažitku, sůl, pepř, citronová šťáva

Makrelu jsem vykostila a natrhala na malé kousky, cibulku a okurky jsem nakrájela nadrobno. Vše jsem smíchala s ostatními surovinami a dochutila solí, pepřem a citronovou šťávou.

Podávejte s pečivem, já jsem použila tmavou bagetku. Pojídejte ideálně s partnerem, nějakým tím dobrým drinkem a těšte se z rybích polibků ;).

Chleby s tvarohem a opečenými rajčaty

Konečně nastává čas letních večeří. Když se nad tím zamýšlím, tak je to klišé ze všech klišé největší, všechny ty lehké saláty, bruschetty, těstoviny. Ale co naplat, v létě na nic jiného chuť nemám (teda ne, že bych těstoviny nejedla pomalu každý den i v zimě, achjo ;)).

Dnešní příspěvek bych snad ani neřadila mezi recepty, jen jako inspiraci...Chleby můžete mít opečené, neopečené, klasický "Český" chléb nebo třeba focacciu. Na chléb namažeme např. tvaroh, já měla ochucený česnekem, solí a pepřem. A nakonec rajčata. Cherry jsem na pečícím papíře upekla v troubě, na nejvyšší teplotu. Teď zbývají jen bylinky (v mém případě bazalka), olivový olej a trochu balsamica.

Dobrou chuť a krásné letní večeře!

Minestrone

   Polévek není nikdy dost. Ještě před pár lety bych toho heslo nehlásala, znechucená polévkami ze školních jídelen, ale teď za ním pevně stojím. Minestrone je snad má nejoblíbenější. Celoročně sezónní, pokaždé jiná - chuťově, vzhledově. Základem je jakákoli zelenina, ale především rajčata (v zimě nahrazuji passatou či plechovkovými) a luštěniny. Poté se mohou přidat těstoviny, rýže, trocha něčeho masitého ;)...Minestrone mě baví právě proto, že na ní neexistuje žádný pevný recept.

Tentokrát jsem potřebovala (2 porce):

malá červená cibule
půlka lilku
půlka cukety
cca čtvrt brokolice
větší hrst fazolových lusků
podle chuti špenát
passata/rajčata v plechovce
velkou hrst červené čočky
voda, sůl, pepř
+ doplňkové těstoviny a navrch Pecorino

Ve větším hrnci jsem za stálého míchání cca 3 minuty orestovala všechnu zeleninu. Poté jsem zalila passatou/rajčaty a vodou. Nechala jsem vařit, dokud nebyla zelenina měkká a polévka nezhoustla. Poté jsem dochutila solí a pepřem. Podávala jsem s těstovinami a sýrem.

Máte rádi polévky? Jaké jsou vaše nejoblíbenější? Díky za všechny typy ;)

Salát s kefírem

    Každý má své rodinné poklady. Ráda bych se zaměřila na ty chutné - rodinné recepty. Každého asi napadnou babiččiny buchty, maminčina svíčková. U nás je to tak, že babička umí skvělou "čínu", od tety mám recept na geniální rajskou polévku s bramborami (určitě se tu časem objeví) a maminčina klasika? Jedině hlávkový salát s kefírem. V létě je u nás doma na stole téměř denně. Někdy jen tak, jindy s ředkvičkami, vařeným vajíčkem, bylinkami...možností je nespočet.

   Podobný recept jsem viděla (tuším) v jedné z Albert kuchařek. Byly tam listy římského salátu a kefírový dip. My ho děláme z obyčejného hlávkového a nóbl dipem myslíme zalít to vše kefírem ochuceným solí a pepřem. Možná trochu barbařina, zato ta nejlepší jarní - letní chuť pod sluncem.

Na cca 2 porce budete potřebovat:

1 větší hlávkový salát

cca 300 ml kefíru

sůl

pepř

+ ředkvičky, vařené vajíčko, bylinky...

Mandle

Oblíbený "zob" k filmům, povídání nebo pro návštěvy. 

Mandle (mě chutnají víc neloupané) stačí opražit na pánvi (klidně s kapkou oliv. oleje), osolit nebo podle chuti okořenit.