Chleby s tvarohem a opečenými rajčaty

Konečně nastává čas letních večeří. Když se nad tím zamýšlím, tak je to klišé ze všech klišé největší, všechny ty lehké saláty, bruschetty, těstoviny. Ale co naplat, v létě na nic jiného chuť nemám (teda ne, že bych těstoviny nejedla pomalu každý den i v zimě, achjo ;)).

Dnešní příspěvek bych snad ani neřadila mezi recepty, jen jako inspiraci...Chleby můžete mít opečené, neopečené, klasický "Český" chléb nebo třeba focacciu. Na chléb namažeme např. tvaroh, já měla ochucený česnekem, solí a pepřem. A nakonec rajčata. Cherry jsem na pečícím papíře upekla v troubě, na nejvyšší teplotu. Teď zbývají jen bylinky (v mém případě bazalka), olivový olej a trochu balsamica.

Dobrou chuť a krásné letní večeře!

Minestrone

   Polévek není nikdy dost. Ještě před pár lety bych toho heslo nehlásala, znechucená polévkami ze školních jídelen, ale teď za ním pevně stojím. Minestrone je snad má nejoblíbenější. Celoročně sezónní, pokaždé jiná - chuťově, vzhledově. Základem je jakákoli zelenina, ale především rajčata (v zimě nahrazuji passatou či plechovkovými) a luštěniny. Poté se mohou přidat těstoviny, rýže, trocha něčeho masitého ;)...Minestrone mě baví právě proto, že na ní neexistuje žádný pevný recept.

Tentokrát jsem potřebovala (2 porce):

malá červená cibule
půlka lilku
půlka cukety
cca čtvrt brokolice
větší hrst fazolových lusků
podle chuti špenát
passata/rajčata v plechovce
velkou hrst červené čočky
voda, sůl, pepř
+ doplňkové těstoviny a navrch Pecorino

Ve větším hrnci jsem za stálého míchání cca 3 minuty orestovala všechnu zeleninu. Poté jsem zalila passatou/rajčaty a vodou. Nechala jsem vařit, dokud nebyla zelenina měkká a polévka nezhoustla. Poté jsem dochutila solí a pepřem. Podávala jsem s těstovinami a sýrem.

Máte rádi polévky? Jaké jsou vaše nejoblíbenější? Díky za všechny typy ;)

Salát s kefírem

    Každý má své rodinné poklady. Ráda bych se zaměřila na ty chutné - rodinné recepty. Každého asi napadnou babiččiny buchty, maminčina svíčková. U nás je to tak, že babička umí skvělou "čínu", od tety mám recept na geniální rajskou polévku s bramborami (určitě se tu časem objeví) a maminčina klasika? Jedině hlávkový salát s kefírem. V létě je u nás doma na stole téměř denně. Někdy jen tak, jindy s ředkvičkami, vařeným vajíčkem, bylinkami...možností je nespočet.

   Podobný recept jsem viděla (tuším) v jedné z Albert kuchařek. Byly tam listy římského salátu a kefírový dip. My ho děláme z obyčejného hlávkového a nóbl dipem myslíme zalít to vše kefírem ochuceným solí a pepřem. Možná trochu barbařina, zato ta nejlepší jarní - letní chuť pod sluncem.

Na cca 2 porce budete potřebovat:

1 větší hlávkový salát

cca 300 ml kefíru

sůl

pepř

+ ředkvičky, vařené vajíčko, bylinky...

Slávky

V létě jsou skvělé jen tak, s bagetkou, zeleninou a rajčaty...V zimě mám chuť na něco hutnějšího, tak proto tentokrát slávky s kořenovou zeleninou a smetanou...

Záměrně neuvádím množství slávek - prostě podle chuti a hladu. Já jsem jich spořádala asi deset, mám je ráda, ale ne zas tak, abych jich snědla...tolik jako milovník slávek :D

Slávky
1 větší mrkev
1 větší petržel
cibule
česnek
bílé suché víno
smetana
máslo
petrželka

Orestovala jsem cibuli, česnek a zeleninu, poté přidala očištěné slávky, víno, přiklopila poklicí a nechala dusit 3-5 minut. Poté jsem odstranila neotevřené slávky, zalila smetanou, přidala lžíci másla a nechala krátce provařit, nakonec jsem přidala petrželku.

Pečená zelenina a cheesy dip

   S příchodem zimy bych nejraději jedla jen pečené brambory a další zeleninu - celer, petržel, mrkev, řepa...kombinací je snad nekonečno. A také mám chuť na hutné a teplé omáčky, polévky a dipy. Ragú Bolognese teď vařím minimálně jednou týdně, je skvělé nejen zapečené jako lasagne, ale i třeba s lilky, jako v prvním příspěvku. 
   Dnes jsem měla chuť na něco sýrového. Klasická omáčka s těstovinami mi přijde už dost ohraná, stvořila jsem tedy hustý a teplý sýrový dip. S pečenou zeleninou to byla lahoda. 

Na pečenou zeleninu jsem použila (na jednu porci): 
1 větší bramboru
1 větší mrkev
řapík celeru
kus celeru - bulvy
1 červenou cibuli

Na dip:
V mléce jsem rozehřála nastrouhanou nivu, parmezán a smetanový sýr. Dochutila jsem pepřem a nasekanými vlašskými ořechy.

Lilky

Máte rádi lilky? 
Já si k nim našla cestu přes polévku a definitivně jsem zakotvila u těch zapečených...na jakýkoli způsob.

Dnešní veselý oběd, ideální k výhledu na první sníh na Ještědu...salátkové cliché nemohlo chybět 

A jedny lilky letní - klasika - mozzarella a parmezán