Lilkový kaviár

   Někdy si říkám, že se ze mě stává lilková královna. Abyste rozuměli, lilek se na mém talíři objevuje v poslední době několikrát týdně. Pro Mellanzane alla parmigiana bych šla světa kraj, na polévce z lilků a rajčat ujíždím od minulého léta a grilování se bez něj už také neobejde.
   Že přijde i kaviár bylo jasné už dlouho. Na první pokus se docela povedl, ona to totiž není žádná věda. Jen příště méně česneku. Je to perfektní předkrm, mě ale posloužil jako večeře za vlny veder.

Kaviár z lilku opravdu není výherce v soutěži krásy, ale o to zajímavější chuť má. Jak už jsem psala, použila jsem až moc česneku a také bych příště zkusila více bylinek, tohle je taková "naked verze". A o kvalitním extra virgin olivovém oleji snad ani nemusím psát...

Na lilkový kaviár:

1 lilek, hodně upečený
1 menší stroužek česneku
kvalitní olivový olej
sůl, pepř, citronovou šťávu/balsamico, bylinky podle chuti

Lilek jsem nechala vypotit, poté jsem ho potřela olejem a dala péci do vyhřáté trouby. Teplotu jsem několikrát měnila, než jsem přišla na tu pravou, ale je to zhruba 30 minut na 150°C, dokud lilek nebude nahnědlý jako na fotce níže. Poté jsem lilek nechala chvíli vychladnout. Lžicí jsem vydlabala dužinu, tu jsem ještě posekala na drobnější kousky a ve větší míse smíchala s olivovým olejem, česnekem a ochutila solí a citronovou šťávou.

Rybičková pomazánka

   Přijela jsem z chalupy, kde trávíme každý rok kus léta, se zásobou oblíbených receptů a fotek, které na chalupě pokaždé vaříme. Také máte taková jídla? Jen mě mrzí, že jsem letos nestihla koprovku.

   S touto pomazánkou mám spojeno spoustu vzpomínek. Milovala jsem ji už jako malá, ať už k večeři od mamky nebo jako svačinu na táboře. Věřím, že má každý svou oblíbenou verzi, dnes vám předvedu tu svou.

Tato pomazánka je z uzené makrely, ale meze se nekladnou - makrela, tuňák, malé rybky...

Použila jsem:

1 uzenou makrelu

1 tvaroh

lžíci majonézy

2 střední kyselé okurky

1 větší jarní cibulku

bylinky - měla jsem pažitku, sůl, pepř, citronová šťáva

Makrelu jsem vykostila a natrhala na malé kousky, cibulku a okurky jsem nakrájela nadrobno. Vše jsem smíchala s ostatními surovinami a dochutila solí, pepřem a citronovou šťávou.

Podávejte s pečivem, já jsem použila tmavou bagetku. Pojídejte ideálně s partnerem, nějakým tím dobrým drinkem a těšte se z rybích polibků ;).